Die Kartoffelsorte Birgit (1979) stammt aus dem Herkunftsland Deutschland. Die Reifezeit der Sorte ist früh. Birgit (1979) wurde erstmals zugelassen im Jahr 1979. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist ocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist gelb. Die Knollenform ist rundoval. Der Geschmack der Kartoffelsorte Birgit (1979) ist gut und der Ertrag ist mittel bis hoch.