Die Kartoffelsorte Aristo stammt aus dem Herkunftsland Niederlande. Die Reifezeit der Sorte ist mittelfrüh. Aristo wurde erstmals zugelassen im Jahr 1959. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist ocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist hellgelb-gelb. Die Knollenform ist rundoval. Der Geschmack der Kartoffelsorte Aristo ist und der Ertrag ist .