Die Kartoffelsorte Atzimba stammt aus dem Herkunftsland Mexiko. Die Reifezeit der Sorte ist . Atzimba wurde erstmals zugelassen im Jahr . Die Farbe der Schale der Kartoffel ist hellrot und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist . Die Knollenform ist rund. Der Geschmack der Kartoffelsorte Atzimba ist und der Ertrag ist .