Die Kartoffelsorte Canso stammt aus dem Herkunftsland Kanada. Die Reifezeit der Sorte ist spät. Canso wurde erstmals zugelassen im Jahr 1951. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist hellocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist weiß. Die Knollenform ist rundoval. Der Geschmack der Kartoffelsorte Canso ist sehr gut und der Ertrag ist .