Die Kartoffelsorte Hochprozentige stammt aus dem Herkunftsland Deutschland. Die Reifezeit der Sorte ist spät. Hochprozentige wurde erstmals zugelassen im Jahr 1946. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist ocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist weiß. Die Knollenform ist rund. Der Geschmack der Kartoffelsorte Hochprozentige ist und der Ertrag ist mittel.