Die Kartoffelsorte Shiretoko stammt aus dem Herkunftsland Japan. Die Reifezeit der Sorte ist spät. Shiretoko wurde erstmals zugelassen im Jahr 1967. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist ocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist weiß. Die Knollenform ist oval bis lang. Der Geschmack der Kartoffelsorte Shiretoko ist und der Ertrag ist .