Die Kartoffelsorte Taiga stammt aus dem Herkunftsland Deutschland. Die Reifezeit der Sorte ist spät. Taiga wurde erstmals zugelassen im Jahr 1973. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist ocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist hellgelb. Die Knollenform ist rundoval. Der Geschmack der Kartoffelsorte Taiga ist und der Ertrag ist niedrig bis mittel.