Die Kartoffelsorte Carolina stammt aus dem Herkunftsland Schweden. Die Reifezeit der Sorte ist mittelfrüh. Carolina wurde erstmals zugelassen im Jahr 1978. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist rot und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist hellgelb. Die Knollenform ist oval. Der Geschmack der Kartoffelsorte Carolina ist und der Ertrag ist .