Die Kartoffelsorte Fabricia stammt aus dem Herkunftsland Deutschland. Die Reifezeit der Sorte ist spät. Fabricia wurde erstmals zugelassen im Jahr 1957. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist ocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist hellgelb. Die Knollenform ist rundoval. Der Geschmack der Kartoffelsorte Fabricia ist und der Ertrag ist mittel.