Die Kartoffelsorte Karat stammt aus dem Herkunftsland Deutschland. Die Reifezeit der Sorte ist früh. Karat wurde erstmals zugelassen im Jahr 1981. Die Farbe der Schale der Kartoffel ist ocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist . Die Knollenform ist rundoval. Der Geschmack der Kartoffelsorte Karat ist mittel bis gut und der Ertrag ist mittel bis hoch.