Die Kartoffelsorte Ybbstaler stammt aus dem Herkunftsland Österreich. Die Reifezeit der Sorte ist unbekannt. Ybbstaler wurde erstmals zugelassen im Jahr . Die Farbe der Schale der Kartoffel ist ocker und die Färbung des Fleisches der Kartoffelknollen ist . Die Knollenform ist lang. Der Geschmack der Kartoffelsorte Ybbstaler ist und der Ertrag ist .